ich glaub, das hab ich schon mal geschrieben, dass ich die gerne meiner verwandschaft die mich zuu weihnachten einlädt schenken möchte. in nette gläser verpackt.
nun hab ich die nette dame vom kleinen kuriositätenladen einfach mal gefragt, ob ich ihr rezept mit bild hier reinstellen darf und habe eine sondergenehmigung bekommen. vielen lieben dank noch mal!
hier das rezept, es schaut so lecker aus!
Zutaten
heller Teig
100 g kalte Butter
50 g Puderzucker
1 Prise Salz
1/4 TL gemahlene Vanille oder das Mark einer Vanilleschote
1 Prise Salz
1 Ei
1 Eigelb
200 g Mehl
dunkler Teig
100 g kalte Butter
60 g Puderzucker
1/4 TL gemahlene Vanille oder das Mark einer Vanilleschote
1 Prise Salz
1 Ei
1 Eigelb
2 EL Kakao (ca. 10 g)
1-2 TL Instant-Espressopulver (je nach Geschmack)
2 EL Kaffee- oder Whiskylikör
200 g Mehl
Zubereitung
Für den hellen Teig die Butter, Puderzucker, gemahlene Vanille und Salz mit dem Mixer verrühren, dabei nur solange rühren, bis alles vermischt ist, die Butter soll nicht schaumig werden. Ei und Eigelb dazugeben und weiterrühren. Das Mehl ebenfalls hinzufügen und solange miteinander verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Sollte der zu brüchig sein, Teelöffelweise Milch dazugeben.
Für den dunklen Teig bis zum Eigelb genauso verfahren, dann aber zusätzlich noch Kakao und Espressopulver mit Mehl, sowie Kaffee- oder Whiskylikör dazugeben.
Beide Teige in Klarsichtfolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Teige eine halbe Stunde vor der Weiterverarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen und etwas Zimmertemperatur annehmen lassen. Beide Teige auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer rechteckigen Platte ausrollen, übereinanderlegen (der dunkle Teig sollte unten liegen) und von der Längsseite her aufrollen. Die Teigrolle in Klarsichtfolie wickeln und nochmals mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Die erkaltete Teigrolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese mit ausreichendem Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im auf 180°C vorgeheizten Backofen jeweils ca. 12-15 Minuten backen, herausnehmen und vollständig abühlen lassen.
http://www.kuriositaetenladen.com
keine ahnung, wie die so schön und rund geworden sind. schmecken tun sie. auch ohne kaffeelikör. ich hab nen wenig mehr kaffee reingepackt.
AntwortenLöschensehe es als prototypen. mache vielleicht die tage noch mal neue und werde mir mehr platz zum auslegen nehmen. sie sind recht groß geworden.